Comme le rituel de l'abattage Halal est notre spécialité, nous présentons la méthode adoptée par Assafa basée sur des références religieuses, scientifiques et pratiques.

Dans les abattoirs de volaille

La rapidité d'abattage des poulets varie d'un abattoir à l'autre, nous nous appuyons donc sur des techniques pour accomplir notre mission.

Dans les abattoirs

Assafa alloue un abatteur parce qu'il a suffisamment de temps entre vache et autre

L'animal doit être abattu avec un objet pointu (couteau)

L'animal doit être abattu avec un objet tranchant (couteau) et de manière rapide afin de minimiser la douleur liée à l'abattage.

Coupe-vent, gorge et vaisseaux du cou

L’abattage doit se faire en coupant la gorge, la trachée-artère et les vaisseaux sanguins du cou, causant la mort de l’animal sans couper la moelle épinière.

Le sang devrait être drainé

Le sang doit être complètement drainé avant que la tête ne soit enlevée. Le but est de drainer la plus grande partie du sang, ce qui constituerait un bon milieu de culture pour les micro-organismes.

La moelle épinière ne doit pas être coupée car les fibres nerveuses de l’âme pourraient être endommagées au cours du processus, entraînant un arrêt cardiaque et une stagnation du sang dans les vaisseaux sanguins.

Le sang est un bon vecteur pour les germes et les bactéries

Le sang est un bon support de germes, bactéries, toxines, etc. Par conséquent, la méthode d'abattage musulmane est plus hygiénique, car la plupart des germes contenant du sang, bactéries, toxines, etc., qui sont à l'origine de plusieurs maladies, sont éliminés.

La viande reste fraîche plus longtemps

La viande abattue par la voie islamique reste fraîche plus longtemps en raison d'une carence en sang dans la viande par rapport à d'autres méthodes d'abattage.

L'animal ne ressent pas la douleur

La coupure rapide des vaisseaux du cou déconnecte le flux de sang vers le nerf cérébral responsable de la douleur. Ainsi, l'animal ne ressent pas de douleur. En mourant, l'animal se débat, se tord, tremble et se secoue, non à cause de la douleur, mais à cause de la contraction et du relâchement des muscles déficients en sang et de l'écoulement du sang hors du corps.

 

Méthodes d'abattage Non accepté par Assafa

Le pistolet à verrou captif utilisé couramment pour les bovins, les veaux et les chèvres.

C'est la fusillade, au pistolet ou au pistolet au front (méthode mécanique), à ​​l'aide d'une cartouche vide ou d'air comprimé. Il peut être pénétrant ou non pénétrant (étourdissement par percussion). Il brise le crâne, brise et détruit le cerveau. Une tige d'acier est introduite dans le trou du crâne pour écraser, couper et détruire le cerveau. Tout cela se produit avant que la vraie coupe d'abattage ne soit faite. Récemment, une nouvelle méthode par laquelle une aiguille en acier a pénétré dans le crâne et le cerveau et dans laquelle de l'air est injecté pour provoquer une pression intercranienne a été développée.

Les problèmes et les inconvénients de cette méthode incluent:

La paralysie animale alors qu'elle était encore consciente Fractures du crâne brisées et d'importants dégâts au cerveau Pollution du cerveau

Splash de sang des vaisseaux sanguins dans les muscles et la viande avec une certaine coagulation du sang.

Hémorragie cérébrale à la suite d'ecchymoses et de blessures causées par la forte chute de l'animal après le tir, la pénétration du verrou captif peut en réalité tuer l'animal.

Dioxyde de carbone (CO2)

Le dioxyde de carbone (CO2) est obtenu en déplaçant l'animal dans une pièce contenant un mélange de CO2 et d'air (environ 65/70% de CO2 en volume). Il s'agit d'une forme d'étranglement chimique. Le CO2 est un gaz nocif qui se trouve dans le corps.

Les problèmes et les inconvénients de cette méthode incluent:

Stress considérable et inacceptable (excitation violente, agitation générale et convulsions).

«L’étourdissement au CO2 est plus stressant qu’un étourdissement électrique ou captif appliqué correctement.

Suffocation, étranglement et mort à l'animal avant la coupe

Effet toxique du gaz sur le sang et la physiologie.

 

Superbe électrique

L'étourdissement électrique peut concerner uniquement la tête et le cerveau, ou la tête et le dos ou les jambes. Il en existe trois variétés:

Étourdissement électrique basse tension avec une paire de pinces en forme de ciseaux avec des électrodes circulaires ou rectangulaires qui sont généralement immergées dans une solution saline, puis appliquées sur le côté de la tête. La tension n'est pas inférieure à 75 volts (fréquence du secteur 50 Hz) pendant au moins sept secondes. Ou en passant de la volaille dans un bassin d'eau électrifiée

Les problèmes et les inconvénients de cette méthode incluent:

C'est cruel, en donnant un choc électrique directement, sans anesthésie;

paralysie alors que l'animal est conscient (douleur)

doute sur l'effet et la sensation de douleur.

non fiable: coups manqués et re-époustouflant.

La récupération de l'animal se produit généralement dans les 30 à 40 secondes.

L'étourdissement électrique n'induit que la paralysie et non l'inconscience, laissant l'animal sans défense mais complètement conscient de la douleur.

Certains scientifiques et physiologistes ont exprimé de sérieuses inquiétudes; certains sont d'avis que l'animal est simplement paralysé par le courant électrique et ainsi empêché de faire un son ou un mouvement alors qu'il est pleinement conscient et éprouve une grande douleur lorsque le courant passe à travers son corps.

De tels points de vue sont partagés par les professeurs et scientifiques suivants:

   a) Prof. A. C. Ivey (Université nord-ouest de l'Amérique)
   b) Prof. M.J. Hertz, de France
   c) Prof. Roos & amp; Koopmans, Hollande.

L'étourdissement ne consiste pas d'abord à faire passer un courant électrique à travers le corps de l'animal. L’intensité du courant passé doit être adéquate; Une tension plus élevée pourrait entraîner des fractures.

Une tension de valeur inférieure produit des convulsions électriques sans induire de perte de conscience. Une tension nominale inférieure nécessite une application plus longue et ceci étant une question de jugement, l'élément humain pourrait conduire à une défaillance. Les variations de la taille des animaux et leur résistance individuelle au courant sont également des considérations importantes.

Il faut maintenant comprendre que la méthode islamique d’abattage des animaux n’est pas du tout cruelle ou cruelle, mais est scientifiquement la meilleure méthode.