La loi islamique exige que les animaux destinés à la consommation humaine soient abattus d'une certaine manière. L’abattage halal est l’une des méthodes les plus humaines à la disposition de l’industrie de la viande et la seule méthode acceptable pour les musulmans. Les conditions de l’abattage halal peuvent être résumées comme suit:

▪ L'animal à abattre doit appartenir aux catégories autorisées à l'alimentation des musulmans.

▪ L'animal doit être en vie au moment de l'abattage.

▪ L'Animal doit être bien traité avant d'être tué

▪ L'animal ne doit pas être dans une position inconfortable.

▪ L'animal doit pouvoir saigner et être complètement mort avant de poursuivre le traitement.

▪ L'animal doit être abattu à l'aide d'un couteau tranchant.

▪ Le couteau ne doit pas tuer à cause de son poids. Si elle tue en raison de l'impact, la viande peut ne pas être autorisée.

▪ La trachée (gorge), le tractus alimentaire (oesophage) et les deux veines jugulaires doivent être coupés.

▪ L'abattage doit être effectué d'un seul coup sans lever le couteau.

▪ Le couteau ne doit pas être placé ni levé lors de l'abattage de l'animal.

▪ Les animaux ne doivent pas voir d’autres animaux se faire tuer.

▪ Le couteau ne doit pas être aiguisé en présence de l’animal.

▪ La lame du couteau doit être exempte de taches susceptibles de déchirer la plaie.

▪ L'abattage doit être commis par un musulman adulte sain d'esprit.

▪ Le nom d'Allah doit être invoqué (mentionné) au moment de l'abattage en disant:

Bismillah Allahu Akbar. (Au nom d'Allah; Allah est le plus grand.)

Le nom de Dieu est prononcé afin de souligner le caractère sacré de la vie et le fait que l’animal est tué pour se nourrir avec le consentement de Dieu.

▪ La tête de l'animal ne doit pas être coupée pendant l'abattage, mais plus tard, après la mort complète de l'animal, même le couteau ne doit pas pénétrer profondément dans la moelle épinière.

▪ Il n'est pas autorisé d'appeler ou de couper une partie de l'animal avant que celui-ci ne soit complètement mort.

▪ L'abattage doit être pratiqué dans le cou, de l'avant (la poitrine) au dos.

▪ L'abattage doit être effectué manuellement et non par une machine, l'une des conditions étant l'intention, qui ne se trouve pas dans une machine.

▪L'abattage ne doit pas être effectué sur une chaîne de production où des porcs sont abattus. Tout instrument utilisé pour l'abattage des porcs ne devrait pas être utilisé pour l'abattage halal.